I cani da pastore del Caucaso sono cani di taglia superiore ai cani di grossa taglia e media, di costituzione robusta, anche grossolani, per natura, sono aggressivi e diffidenti nei confronti degli estranei. A queste peculiarita va aggiunta la resistenza, la mancanza di richieste e la facolta di adattamento alle diverse condizioni termiche e climatiche, consentendo l'uso del Cane da Pastore del Caucaso in quasi tutte le regioni dell'Unione Sovietica.